Glucosa Fratello 250gr Ver más grande

Glucosa Fratello 250gr

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La glucosa Fratello es muy utilizada a la elaboración de Masa Elástica, Fondant, relleno para bombones, relleno para chocotejas jarabes y almibares (a los que se incorpora como anticristalizante). Asimismo da brillo a salsas y baños. 

Es un azúcar que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por más tiempo. 

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Por otro lado es un ingrediente especialmente indicado para la elaboración de helados, pues evita la cristalización que se produce en el congelado, es decir, hace los cristales de hielo mucho más pequeños, casi inapreciables al paladar, ofreciendo la textura cremosa deseada, además se utiliza como estabilizante y les proporciona más cuerpo. 

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Glucosa Fratello 250gr

Glucosa Fratello 250gr

La glucosa Fratello es muy utilizada a la elaboración de Masa Elástica, Fondant, relleno para bombones, relleno para chocotejas jarabes y almibares (a los que se incorpora como anticristalizante). Asimismo da brillo a salsas y baños. 

Es un azúcar que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por más tiempo. 

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