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Ají de Gallina "Provenzal"

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El Ají de Gallina es uno de los platos típicos peruanos de orígen Limeño. Surgió en los años 1900 en Lima, producto de la creatividad e ingenio peruano, como plato de entrada, servido sobre papas, decorado con aceitunas negras de botija y huevo cocido. Con el pasar del tiempo, el Aji de Gallina pasó a convertirse en plato principal, sirviéndose acompañado de una guarnición de arroz blanco.

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AJI DE GALLINA
INGREDIENTES
Aji amarillo, pan rallado, leche entera, nata, queso rallado, 
harina de trigo, comino, cebolla, ajo, glutamato monosódico y 
sal.

PREPARACIÓN
1.- Cocer 1½ pechuga de gallina o de pollo en 3½ tazas de 
agua con sal. 
2.- Una vez hervido, sacar la pechuga y deshilacharla. 
3.- Poner el agua de la pechuga en otra cacerola limpia y 
agregar el contenido del sobre. 
4.- Llevar a cocción a fuego medio durante 5 minutos 
removiendo constantemente. 
5.- Añadir la pechuga deshilachada y seguir cociendo durante 
3 minutos, hasta que ligue la pasta. 
6.- Servir, acompañado de papas cocidas con huevo duro 
cortado, Agregue queso rallado, pecanas rallada y guarnición 
de arroz blanco.

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Ají de Gallina "Provenzal"

Ají de Gallina "Provenzal"

El Ají de Gallina es uno de los platos típicos peruanos de orígen Limeño. Surgió en los años 1900 en Lima, producto de la creatividad e ingenio peruano, como plato de entrada, servido sobre papas, decorado con aceitunas negras de botija y huevo cocido. Con el pasar del tiempo, el Aji de Gallina pasó a convertirse en plato principal, sirviéndose acompañado de una guarnición de arroz blanco.

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