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Ajà Amarillo frisch 500gr
Es un ajà muy sabroso y aromático, de color amarillo anaranjado; es utilizado en la cocina peruana para dar aroma y un picante suave a las comidas.
Es la base de la internacionalmente conocida âSalsa HuancaÃnaâ, cuyo éxito en la comida internacional se le debe a este ajÃ.
30000 Scovilles
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Negrita hat die reichsten alkoholfreien Getränke auf dem Markt. Darüber hinaus machen seine peruanischen Aromen wie Chicha Morada, Weichmacher und Gerste es zur idealen Begleitung für alle Ihre Mahlzeiten. Mutig weià was du magst.
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Rocoto frisch EXTRA HOT 500gr
Das Rocoto oder Locoto ist ein wichtiger Bestandteil der peruanischen und bolivianischen Gastronomie.
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Aji Amarillo marke Tresa 205gr
Aji Amarillo oder Aji Escabeche ist ein sehr schmackhafter und aromatischer Chili-Pfeffer mit einer orange-gelben Farbe. Es wird in der peruanischen Küche verwendet, um Mahlzeiten Aroma und eine milde Würze zu verleihen.
Es ist die Basis der international bekannten âSalsa HuancaÃnaâ, deren Erfolg in der internationalen Küche auf diesem Pfeffer beruht.
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Mote Gerstet 500gr
Die gebräuchlichste Art, das geschälte Nickel zu konsumieren, ist gekocht.
In Mexiko und Mittelamerika wird es Mixtamalido genannt und hauptsächlich zur Herstellung von Tortillateig verwendet. Der Mais wird auch direkt gekocht, unverarbeitet mit jeglicher Zugabe, nach dem Kochen dient er als Eskorte zur Schweineschwarte.
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Beschreibung
En Colombia y Venezuela este platillo es conocido como mute. En la región central venezolana se agregan cerdo y especias. En el departamento de Santander (mute santandereano) y en la región andina venezolana se hace con estómago de res (mondongo), y en los estados Lara y Yaracuy con vÃsceras (hÃgado o riñones) de chivo. También con el maÃz preparado de esta forma se hace la arepa pelada en distintas regiones de Colombia y Venezuela.
         COMO PREPARAR UNOS DELICIOSOS TAMALES? AQUà LA RECETAÂ
Ingredientes :
2 kg MaÃz mote ó 2 kg harina de Tamal
4 cdas de Manteca vegetal Tropical (ver sección secos)
3 cdas de pasta ajà Mirasol (ver sección salsas )
1 cda de pasta ajà Panca (ver sección salsas )
3 cdas de Ajo Molido Tito (ver sección condimentos)
6 cdas de aceite vegetal
1 cda Comino (ver sección condimentos)
6-8 hojas de plátano
Sal y Pimienta
Para el relleno:
3kg de pierna de chancho (cerdo)
1 Ajà Amarillo sin pepas, limpio de venas y cortado en tiras de 8 x 1 ½ cm (ver sección frescos)
8 Aceitunas Botija (ver sección frescos)
2 Huevos duros
¼ de taza de manÃ, ligeramente tostado
PreparaciónÂ
Remojar el maÃz de un dia para otro. Llevar al punto de ebullición en abundante agua, retirar del fuego, escurrir y añadir mas agua fria. Repetir el proceso. Escurrir y dejar enfriar.
Cuando haya enfriado lo suficiente para poder manipularlos descascarar y moler en el procesador, añadiendo la suficiente cantidad de agua para formar una masa no muy suelta.  Añadir 4 cdas de aceite y la grasa vegetal Tropical. Dejar enfriar completamente.
En una pequeña sartén, calentar el aceite restante y dorar por 4min. el ajo, las pastas de ajÃ, el comino, sal y pimienta.
Unir el aderezo y la masa y mezclar bien. Dejar enfriar.
Sancochar la pierna de chancho en agua con sal (25min.) dejar enfriar y cortar en tajadas. Luego, en las hojas de plátano poner un poco de masa (1/2taza), encima poner la carne de cerdo, tiras de ajÃ, aceitunas, huevo duro y manÃ.
Envolver formando un paquete rectangular. Amarrarlo bien y cocinarlo por 2 ½ hrs en abundante agua hirviendo a fuego suave.
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In Chile wird es als Zusatzstoff in Brot, in verschiedenen Gebäckrezepten oder einfach auf natürliche Weise konsumiert.
In der mexikanischen Küche wird es zusammen mit einem Stück Käse serviert,...
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