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Fratello-Glukose wird häufig zur Herstellung von elastischem Teig, Fondant, Füllung für Pralinen, Füllung für Chocotejas, Sirupe und Sirupe (in die es als Antikristallisator eingearbeitet ist) verwendet. Es verleiht auch Saucen und Bädern Glanz.
Es ist ein Zucker, der Feuchtigkeit speichert und Produkte länger in einem besseren Zustand hält.
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Andererseits ist es ein Bestandteil, der speziell für die Herstellung von Eiscreme indiziert ist, da es die beim Einfrieren auftretende Kristallisation vermeidet, dh die Eiskristalle viel kleiner macht, am Gaumen fast nicht wahrnehmbar ist und auch die gewünschte cremige Textur bietet als Stabilisator verwendet und gibt ihnen mehr Körper.
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Fratello-Glukose wird häufig zur Herstellung von elastischem Teig, Fondant, Füllung für Pralinen, Füllung für Chocotejas, Sirupe und Sirupe (in die es als Antikristallisator eingearbeitet ist) verwendet. Es verleiht auch Saucen und Bädern Glanz.
Es ist ein Zucker, der Feuchtigkeit speichert und Produkte länger in einem besseren Zustand hält.