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Harina de mandioca en Brasil se utiliza en la feijoada, torrada en una sartén junto con unas gotas de aceite de palma (dendé), cebolla, panceta, huevo batido y aceitunas. En el resto de Sudamérica se emplea como sustituto de harina de trigo.
Es un alimento nutritivo de sabor delicado, muy liviano y de fácil digestión especial para aquellos que son intolerantes al gluten.
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