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El ajà amarillo se caracteriza por ser de color naranja brillante, es considerado uno de los más importantes ajÃes de la gastronomÃa peruana.
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El ajà amarillo se caracteriza por ser de color naranja brillante, es considerado uno de los más importantes ajÃes de la gastronomÃa local y de los más consumidos en la cocina peruana. Posee propiedades medicinales, siendo su elemento principal la capsaicina.
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