El inigualable sabor del manà favorece su uso como snack y para la industria, además de ser utilizado en la gastronomÃa. La sopa de manà es una de las sopas mas deliciosas de Bolivia.Â
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Ingredientes:
6 nudos de carne de cordero o costilla de vacaÂ
1 cuchara de sal molidaÂ
6 papasÂ
1/2 taza de arvejasÂ
1/2 taza de habas verdesÂ
1 taza de manà molidoÂ
3 litros de agua para cocer la carneÂ
1 taza de cebollaÂ
1/2 taza de tomateÂ
1 cucharilla de cominoÂ
2 dientes de ajoÂ
1 cuchara de oréganoÂ
1 cuchara de perejilÂ
1 1/2 cuchara de ajà amarillo molidoÂ
1/4 taza de aceiteÂ
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Preparación:
1.Parta las papas peladas en cuatro, pele las arvejas, pique la cebolla menuda
y el tomate pelado. FrÃa la cebolla en el aceite
2.En una olla ponga al fuego los 3 litros de agua. Antes que empiece a hervir, agréguele la carne.Â
3.Deje dar un hervor y ponga la sal, el tomate, la cebolla, el comino, el orégano, el ajà y el ajo retostados en aceite. Luego agregue el manà molido.Â
4.Deje cocer hasta que la carne quede blanda y cocida. Agregue las habas, las arvejas y las papas. Cocine hasta que estén suaves.
5.Sirva en plato hondo, con un pedazo de carne y adorne con el perejil.
