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Con estos granos se prepara la Chicha de Jora. Es una bebida fermentada oriunda de Perú, Bolivia y Ecuador.Â
Fué la bebida favorita de la nobleza inca. Durante el Inti Raymi el Inca brindaba con chicha de jora en honor al Sol. También era costumbre dejar un recipiente con esta bebida en la tumba de un familiar fallecido u ofrecerla como pago a la Pachamama para tener una buena cosecha.
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