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Aji Amarillo o Aji Escabeche, es un ají muy sabroso y aromático, de color amarillo anaranjado; es utilizado en la cocina peruana para dar aroma y un picante suave a las comidas. Es la base de la internacionalmente conocida âSalsa Huancaínaâ, cuyo éxito en la comida internacional se le debe a este ají.
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Hojas de choclo secas 60 unidades 180g

Se usan sobre todo para la confección de tamales (México, Perú, Colombia, Honduras) o hallacas (Venezuela). En países asiáticos como China, Tailandia y La India, también se usa para cocinarlas al vapor dentro de la hoja.

Antes de usarlas hay que rehidratarlas sumergiéndolas en agua caliente durante al menos una hora y luego escurrirlas bien para quitar el exceso de agua.

12,80 CHF
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