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El maÃz peruano conocido como choclo en Perú, significa la mazorca del maÃz tierno. Se consume en diversas partes de América Central y América del Sur, se produce especialmente en Perú, Bolivia y Colombia. El maÃz peruano es de color blanco. Es utilizado en la mayorÃa de platillos tÃpicos del Perú. En especial en las comunidades de la sierra peruana.
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