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Es un guiso tÃpico de la gastronomÃa del Perú. Este plato es uno de los más antiguos de este paÃs, Es el platillo mestizo más antiguo. En realidad, es un potaje indÃgena que se prepara con la papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ajà panca y mirasol, ajos y otras especias.
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