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Uchucuta de Alacena, se inspiró en la oriunda receta puneña, ha logrado mezclar en las medidas precisas rocoto, con huacatay, cebolla, perejil y hierbas aromáticas, homenajeando de este modo la milenaria tradición de la cocina del sur andino del paÃs.
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El rocoto o locoto es parte importante de la gastronomÃa peruana y boliviana.
En el Perú, el rocoto es la base de muchos platos tÃpicos, especialmente en la cocina del sur del paÃs, en Arequipa, Moquegua y Tacna. Es usado, por ejemplo en el rocoto relleno de Arequipa, cuyo consumo está masificado en todo el paÃs. Además, se utiliza como un ingrediente importante en la preparación del ceviche, plato nacional del Perú, después del ajà limo. También se usa a lo largo del paÃs en molidos con cebolla, aceite y ajo para acompañar los platillos, desde sopas a guisos.
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Uchucuta de Alacena, se inspiró en la oriunda receta puneña, ha logrado mezclar en las medidas precisas rocoto, con huacatay, cebolla, perejil y hierbas aromáticas, homenajeando de este modo la milenaria tradición de la cocina del sur andino del paÃs.
