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L'Inca Kola est une boisson gazeuse très populaire, originaire du Pérou. Sa consommation dépasse celle du Coca Cola.L'Inca Kola séduit par sa couleur jaune dorée. Son goût est doux avec des notes de verveine et de citron.
Cultivé à l'origine au Pérou et au Mexique, le maïs blanc frais est très tendre , il accompagne le ceviche. On le sert en apéro (grains cuits) avec des morceaux de fromage frais. On l'utilise aussi pour préparer une délicieuse polenta fraîche.
Ají Amarillo, littéralement Piment jaune, est la variété de piment la plus utilisée dans la cuisine péruvienne. Très aromatique, très goûteuse et moyennement relevée. Les Ajíes sont au Pérou ce que les Chiles sont au Mexique. Ils sont donc présents dans presque tous les plats afin de les assaisonner et de les relever.
La fameuse herbe préférée des péruviens en version congelée.
Le tamal de poulet est une papillote amérindienne faite à base de farine de maïs et farcie à la viande de poulet. Enveloppée dans des feuilles de bananier, elle est cuite à la vapeur. Très savoureuse, elle se mange seule ou avec une salade d'oignons pimentée ou pas.
Ces chips sont préparées avec de la banane séchée. Leur goût légèrement sucré et leur croquant sont irrésistibles. Elles accompagnent certains mets ou peuvent être servies à la place des chips de pomme de terre.
Olive charnue de couleur pourpre, au goût d'agrumes. Cette olive est peu amère. elle se sert à l'apéritif et en salade par exemple. Un véritable délice!
Ce fromage accompagne les tartines du petit déjeuner. Il est utilisé dans la préparation de la sauce Huancaína ou le locro, plat à base de purée de courge.Il est constitué de lait pasteurisé (50% M.G.), de présure naturelle et de sel de cuisine.
Le maïs violet est une variété de maïs cultivée au Pérou dans les vallées andines, dans les régions de Lima, Ancash et Arequipa, mais aussi dans les provinces de Junin et de Canta. Ce maïs est l'ingrédient principal d'une boisson rafraîchissante appelée chicha morada. Il contient jusqu'à 5 fois plus d’anthocyanes que la myrtille qui est pourtant...
Piment rouge très fort dont la forme ressemble à celle du poivron. il sert de base au fameux Rocoto relleno (Piment farci d'Arequipa). Ce piment est un des plus forts au monde avec 100'000 unités sur l'échelle de Scoville, il peut être qualifié d'explosit.
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Oubliez la routine avec cette marinade pour viandes qui apportera une touche originale et exotique à vos mets. Cette marinade invite au voyage gustatif et saura surprendre vos convives.
Le meilleur assaisonnement pour votre viande de boeuf. A tester absolument!
Avec ce savoureux assaisonnement, vous pourrez préparer d'exquises brochettes à la péruvienne.
Prêt à l'emploi, vous pourrez préparer avec ce mélange de délicieux plats. Cet assaisonnement contient de la coriandre, des oignons et de l'ail.
Délicieux assaisonnement liquide pour préparer une dinde savoureuse.
Un subtil mariage entre la menthe et la mûre pour ces bonbons de couleur violette. On adore leur goût mentholé et acidulé.
« Quinoa Délice » est cultivé dans la Vallée Sacrée des Incas à Cusco. Les récits des descendant des incas nous relatent que le quinoa JAUNE était consommé uniquement par la noblesse inca (pour son gout savoureux et ses valeurs nutritives plus élevées que le quinoa conventionnel). Jusqu’à sa disparition il fut considéré comme un quinoa « de luxe ».
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On utilise surtout la griffe de chat pour soulager les douleurs inflammatoires ou pour stimuler le système immunitaire, notamment en cas de cancer. On ne dispose toutefois pas de preuves cliniques de l'efficacité de ce produit. Il n'existe pas non plus d'études permettant de déterminer quel dosage ou quel type de préparation (plante brute, extraits...
Riz blanc biologique du nord du Pérou, variété « Nir », assez long, gonfle bien en restant ferme. Un goût agréable, légèrement parfumé, saveur de noisette. Certainement le seul riz biologique et équitable du Pérou, issu d’une petite association d’une 30aine de producteurs dans la province de Alto Chulucanas, département de Piura au nord du Pérou.
Chocolat noir 63 % de cacao, 15 % d’amandes, sucre de canne complet du Pérou (panela), biologique. Excellent pour le goûter des petits et des plus grands. Très parfumé. Un véritable chocolat artisanal fabriqué à partir de la fève de cacao. Ingrédients : fèves de cacao, panela, amandes 15%, beurre de cacao
