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L'Inca Kola est une boisson gazeuse très populaire, originaire du Pérou. Sa consommation dépasse celle du Coca Cola.L'Inca Kola séduit par sa couleur jaune dorée. Son goût est doux avec des notes de verveine et de citron.
Cultivé à l'origine au Pérou et au Mexique, le maïs blanc frais est très tendre , il accompagne le ceviche. On le sert en apéro (grains cuits) avec des morceaux de fromage frais. On l'utilise aussi pour préparer une délicieuse polenta fraîche.
Ají Amarillo, littéralement Piment jaune, est la variété de piment la plus utilisée dans la cuisine péruvienne. Très aromatique, très goûteuse et moyennement relevée. Les Ajíes sont au Pérou ce que les Chiles sont au Mexique. Ils sont donc présents dans presque tous les plats afin de les assaisonner et de les relever.
La fameuse herbe préférée des péruviens en version congelée.
Le tamal de poulet est une papillote amérindienne faite à base de farine de maïs et farcie à la viande de poulet. Enveloppée dans des feuilles de bananier, elle est cuite à la vapeur. Très savoureuse, elle se mange seule ou avec une salade d'oignons pimentée ou pas.
Ces chips sont préparées avec de la banane séchée. Leur goût légèrement sucré et leur croquant sont irrésistibles. Elles accompagnent certains mets ou peuvent être servies à la place des chips de pomme de terre.
Olive charnue de couleur pourpre, au goût d'agrumes. Cette olive est peu amère. elle se sert à l'apéritif et en salade par exemple. Un véritable délice!
Ce fromage accompagne les tartines du petit déjeuner. Il est utilisé dans la préparation de la sauce Huancaína ou le locro, plat à base de purée de courge.Il est constitué de lait pasteurisé (50% M.G.), de présure naturelle et de sel de cuisine.
Le maïs violet est une variété de maïs cultivée au Pérou dans les vallées andines, dans les régions de Lima, Ancash et Arequipa, mais aussi dans les provinces de Junin et de Canta. Ce maïs est l'ingrédient principal d'une boisson rafraîchissante appelée chicha morada. Il contient jusqu'à 5 fois plus d’anthocyanes que la myrtille qui est pourtant...
Piment rouge très fort dont la forme ressemble à celle du poivron. il sert de base au fameux Rocoto relleno (Piment farci d'Arequipa). Ce piment est un des plus forts au monde avec 100'000 unités sur l'échelle de Scoville, il peut être qualifié d'explosit.
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Le rhum colombien Caldas 8 ans d'âge fait la fierté de la Colombie. Il possède des saveurs toastées de vieillissement en barriques. Il se boit seul,avec un glaçon ou avec une tranche de citron. Il peut aussi parfumer vos desserts (baba au rhum)
Chips de banane plantain. A déguster avec une sauce piquante.
Fabriqué avec du maïs jaune, cette farine est utilisée pour la préparation d'accompagnements et les plats salés.
Le sirop de sucre est utilisé comme ingrédient pour la préparation d'un bon Pisco Sour et d'autres cocktails comme le Daiquiri, Whisky sour... Il est préférable d'utiliser du sirop qui se dissout beaucoup mieux que le sucre en poudre.
Le Frescolita est le Cola des Vénézuéliens. Il présente un goût caractéristique de chewing-gum.
Le chuño est une spécialité des Andes centrales produite par la déshydratation de pommes de terre, par un cycle d'expositions au soleil, au gel et par foulages. C'est la manière traditionnelle de conserver et stocker les pommes de terre pendant de longues périodes. C'est aussi le moyen de rendre comestibles les pommes de terre amères, les seules qu'il...
La pâte de coing est réalisée en cuisant des coings avec du sucre pendant environ 30 à 45 minutes. A l’origine, comme les confitures, cela permettait une conservation des fruits. Elle est utilisée en Argentine, en Uruguay, au Chili et au Mexique. Elle se déguste nature ou avec des fromages.
Poudre à mélanger avec de l'eau et de la glace pilée pour une rafraîchissante citronnade, au délicieux goût des lime.
Soja instantanée Nutrimix renferme beaucoup de protéines. Il aide à lutter contre le cholestérol. C'est un excellent complément alimentaire pour les enfants et les adolescents. Mélangez 2 cuillères à soupe à du lait ou ajoutez à un yaourt.
La quinoa comme l’amarante et la kañihua contient environ 15 % de protéines. Il est exempt de sucre et de gluten. Le quinoa contient beaucoup de vitamines et de sels minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore, B1, niacine…). Cet aliment, très riche et complet remplace souvent la viande ou le lait dans les zones rurales isolées du Pérou.
La farofa est un mets d'accompagnement brésilien, préparé avec de la semoule de manioc frite dans du beurre ainsi que des morceaux de bacon et de viande fumée. Elle peut accompagner la viande ou la Feijoada. Ce mélange est prêt à l'emploi.
C'est le rhum des connaisseurs, élaboré avec un miel vierge de canne et entreposé dans des tonneaux de chêne colombien à plus de 2000 mètres d'altitude, ce qui lui confère une touche douce et fraîche. A déguster seul ou en mojito, piña coladas etc.
Les fameux petits pois de Saint-Domingue agrémentés de noix de coco.
C'est dans la province de Corrientes que l'herbe Taragüi est récoltée et produite par l'entreprise Las Marias. Il s'agit ici d'une herbe avec tiges, au goût intense, aromatique et très caractéristique. C'est la plus connue des herbes en Argentine.
La cannelle fait merveille dans les desserts. Elle peut aussi être utilisée pour parfumer des plats de viande et leur apporter une touche exotique.
Ces grains de blé complets sont transformés pour être intégrés dans les kibe, un casse-croûte populaire au Brésil qui rappelle les keftas du Liban.
Poudre de lin prête à l'emploi. S’utilise dans les salades, yaourts, salades de fruits. Peut également être ajouté dans la farine pour préparer la pâte à pain.
La goyave fait partie de la famille des myrtacées qui regroupe également la cannelle, la muscade, le clou de girofle et l’eucalyptus.Ce fruit est très prisé en Amérique du Sud. La goyave, en plus d'être délicieuse, est une excellente source de vitamine C et contient de la vitamine A, deux vitamines ayant des propriétés antioxydantes.
Mélange de différentes herbes pour l'entretien de vos reins.
Une épice essentielle qui parfumera bien des mets et boissons.
Confiture douce de consistance épaisse élaborée avec des goyaves brésiliennes.
La Panela est également appelée rapadura, raspadura, atado dulce, chancaca, empanizao, piloncillo. C'est un sucre brut non-raffiné. Il est obtenu par concentration et cristallisation du jus de la canne à sucre. Ce procédé traditionnel permet de garder les nutriments naturels d'origine, (vitamines, minéraux, et fibres végétales) ainsi que le goût...
Ce rhum extra vieux de Saint-Domingue est vieilli en fûts durant 8 ans. Une merveille.
Boisson gazeuse à base de malte, produite en Colombie. Son goût rappelle la bière, mais elle est sans alcool et sans conservateurs chimiques.
Une petite douceur avant d'aller au lit ? Du chocolat au goût de notre enfance pour faire de beaux rêves!
Les racines de pissenlit sont la base de cette tisane dépurative. Elle permet l'élimination des toxines. La tisane a également un effet diurétique et améliore la digestion.
Une exquise sucette au coeur de bubble-gum au fruit de la passion.
