La quinoa comme lâamarante et la kañihua contiennent environ 15 % de protéines. Ces céréales sont exemptes de sucre et de gluten.  Elles renferment beaucoup de vitamines et de sels minéraux: fer, magnésium, calcium, phosphore, B1, niacine⦠Ce sont des aliments très riches et complets qui remplacent souvent la viande ou le lait dans les zones rurales isolées du Pérou.

Nous vous proposons un mélange des trois graines torréfiées et broyées, plus facile dâutilisation, excellent pour le petit déjeuner avec du lait ou de lâeau, dans les yaourts, avec dâautres céréales, des salades de fruits, dans les jus, avec les légumes crus ou cuits ⦠La farine de quinoa et la farine dâamarante sont idéales pour confectionner des crêpes, des pâtisseries, du pain.  A mélanger à dâautres farines jusquâà 50 % pour les crêpes, de 20 à 30 % pour les autres pâtes. Pour un gâteau au chocolat, il est également possible de mettre uniquement de la farine d'amarante ou de quinoa. La texture sera plus compacte, mais excellente au niveau du goût.