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Piment Aji Amarillo frais 500g

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Ají Amarillo, littéralement Piment jaune, est la variété de piment  la plus utilisée dans la cuisine péruvienne. Très aromatique, très goûteuse et moyennement relevée. Les Ajíes sont au Pérou ce que les Chiles sont au Mexique. Ils  sont donc présents dans presque tous les plats afin de les assaisonner et de les relever.
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Chocolat "Doña Pepa" 30g

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Ces petits sablés croquants, enrobés de chocolat et joliment colorés sont un véritable délice. Les biscuits Doña Papa sont très populaires au Pérou. Ils font partie de la culture péruvienne.
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Aji Amarillo marca Tresa 205g

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Pain au fromage / Pan de Queijo Yoki préparation instantanée 250g

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Le Pão de Queijo est une petite boule de pain au fromage très répandue au Brésil. On la sert à l'apéritif, pour accompagner le repas ou encore au petit déjeuner. Le secret de sa consistance aérienne et de sa saveur provient de la poudre de manioc avec laquelle elle est confectionnée. Une petite merveille sans gluten.
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Tamal poulet préparation artisanale 1pc

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Pisco Tacama Acholado 700ml

Le Pisco Acholado Tacama a remporté la médaille d'or au 22ème Concours National du Pisco en 2016. Cette eau-de-vie de raisin est la boisson nationale du Pérou. Elle sert de base à la préparation d'un grand nombre de cocktails, parmi lesquels le fameux Pisco Sour.

37,50 CHF
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Description

Pisco Sour 

Ingrédients

3 mesures de Pisco (voir section boissons)

1 mesure de sirop de canne (voir section boissons)

1 mesure de jus de citron péruvien 

1 blanc dâÅuf 

4 cubes de glace pilée 

4 gouttes dâangostura (voir section boissons)

Préparation 

Mettre le blanc dâÅuf dans le bol du mixer et faire tourner jusquâà obtention dune mousse. Ajouter la glace pilée jusquâà mi-hauteur du bol, mixer à nouveau, puis ajouter le reste des ingrédients, sauf lâangostura. Mélanger jusquâà ce que la glace soit complètement réduite. Goûter et rectifier, si nécessaire, en ajoutant plus de glace pilée, de Pisco, de sucre ou de citron. Verser dans le verre avec 4 gouttes dâangostura sur le dessus, ou,  à défaut, une pincée de cannelle en poudre.

Option A: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. 

Option B: Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer sauf lâangostura. Mixer 2 minutes, goûter et rectifier. Servir en mettant quelques gouttes dâangostura sur la mousse.

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